La route des vins - Québec

23.04.2017

 

La route des vins!

 

Pour une fin de semaine allongée, je vous conseille d'aller faire un petit tour sur la route des vins en Estrie. À ce temps-ci de l'année, évidemment, les paysages sont grisonnants, tous les produits ne sont pas disponibles et tous les vignobles ne sont pas ouvert sans réservation. Bien vous informer avant de partir. Mais, il n'y a personne! Vous avez donc tout votre temps pour découvrir les produits, parler avec les vignerons, poser toutes les questions que vous voulez. Les gens sont sympathiques, connaissants et très passionnés. Mon conseil, allez-y en avril pour faire un bon tour et retournez-y durant l'été ou même en septembre pour profiter des paysages et de la température. Allez, sortez de chez vous et faites la route des vins. Nous avons loué un chalet au Lac Selby, tout près de Dunham, l'endroit idéal. Nous étions à 15 minutes de voiture de 12 vignobles et 3 microbrasseries. Go!

 

 

1. Vignoble du Ruisseau | 96 pts

https://levignobleduruisseau.com/

Tout d'abord une érablière, ils ont fait l'acquisition d'une terre agricole en 2007 et faire leur première vendange en 2013. Très préoccupés par l'environnement, ils utilisent la géothermie pour protéger les vignes et ils traitent entièrement leurs eaux usées. Cet endroit est tout simplement magnifique. Une petite passerelle de bois au toit rouge vous conduit à la boutique qui est tout à fait grandiose. La dégustation se fait à l'étage, à même le restaurant. La jeune sommelière nous propose un accord de charcuterie, noix et popcorn à l'érable avec notre vin. Très chaleureuse, elle nous laisse apprécier notre dégustation tout en nous guidant. Elle nous indiquera même où aller prendre une bière et un vignoble à visiter à Italie. Et selon elle, nous devrions faire la route des Barolos à vélo... Pourquoi pas? Une dégustation tout simplement sublime. Merci! Nos achats*:

  • La bulle rosée | Mousseux | Pinot Noir

 

2. Vignoble de L'Orpailleur | 93pts

http://www.orpailleur.ca/

Français Hervé Durand et Charles-Henri de Coussergues, ainsi que leurs associés québécois, Frank Furtado et Pierre Rodrigue ont fondé ce vignoble en 1982. Charles-Henri a dit de cet endroit : « De cette terre aux apparences ingrates, terre de roches et de mauvaises herbes, nous y avons enraciné nos convictions, notre détermination, notre amour du métier afin d’en extraire une belle histoire que nous mettons en bouteille année après année et qui se bonifie avec le temps. » En arrivant, nous voyons des cruches transparentes juchées sur le toit. Il s'agit en fait de dames-jeannes dans lesquelles du seyval blanc vieillira durant 6 ans pour donner La Part des Anges, un vin puissant. L'endroit de dégustation est sublime, majestueux. C'est un petit musée et la salle de réception offre une vue spectaculaire sur les vignes et ses éoliennes. La jeune femme qui nous présente les produits est souriante, bien renseignée et nous guide dans nos découvertes de saveurs. Parfait. Nos achats*:

  • L'Orpailleur Rouge | Vin Rouge | Frontenac

  • L'Orpailleur Vin de Glace | Vin de glace | Vidal

 

3. Domaine des Côtes d'Ardoise | 92pts

http://www.cotesdardoise.com/

Plus vieux vignoble du Québec, le Domaine des Côtes d'Ardoise a été fondé par Christian Barthomeuf en 1980. Je ne peux qu'imaginer les problèmes de permis et de vente que ces gens ont dû surmonter avec la SAQ. Ces pionniers ont fait en sorte que nous avons maintenant une route des vins au Québec, merci! Lorsque nous arrivons sur place, un chat s'avance vers nous d'un pas majestueux. Il se laisse flatter une seconde et se dirige lentement vers la porte, nous invitant à le suivre. À l'intérieur, c'est très chaleureux. Une charmante dame, totalement passionnée par le domaine et le vin, nous présente ses produits avec conviction et nous parle du vignoble comme si c'était le sien. Un moment des plus agréable. Nos achats*:

  • Haute Combe | Vin Rouge | Maréchal Foch, De Chaunac, Chelois

  • Givrée d'Ardoise | Vin de glace | Vidal

 

4. Union Libre | 90 pts

http://www.unionlibre.com/

Fondée en 2010, l'entreprise est acquise par Ernest Gasser et Sylvie Chagnon en 2016 et une nouvelle aventure commence. Le cidre de feu! Alors que le cidre de glace est fabriqué avec les moûts laissés dehors au grand froid, le cidre de feu est produit par une chaleur extrême qui évapore l'eau. Ils y ajoutent ensuite une eau-de-vie de pomme avant de passer le délicieux nectar en barrique. Délicieux. Nous avons été accueillis par une très sympathique et passionnée jeune femme qui nous a présenté à sa manière très colorée ses produits. Un pur délice, autant la dégustation que la présentation. Vous passez par là, vous devez arrêter. Croyez-le ou non, Union Libre fait aussi du très bon vin. Nos achats*:

  • UL Seyval Blanc | Vin blanc | Seyval Blanc

  • UL Cidre Houblonné | Cidre Houblonné

 

5. Clos Saragnat | 88pts

http://www.saragnat.com/

En arrivant au Clos Saragnat, un chat se point le bout du nez et nous accompagne jusqu'à la porte lui aussi. C'est très accueillant! Probablement une coutume de Christian Barthomeuf puis que c'est aussi lui qui a fondé Clos Saragnat en 2003 avec Louise Dupuis. Le cidre de glace ici, contrairement à la plupart, est fait à partir de pommes cueillies gelées dans l'arbre. Il n'y a pas beaucoup de variétés de pommes qui demeurent dans l'arbre, la majorité des plus connues finit leur vie au sol. Très intéressant! Et Louise est tout à fait charmante. Nos achats*:

  • Avalanche | Cidre de glace

  • Vlan | Cidre de poires

 

6. Mircrobrasserie Brouerie | 87pts

http://www.aubergesuttonbrouerie.com/

Il n'y a rien de mieux que de relaxer et de diner dans une bonne microbrasserie québécoise. Le Brouërie est un endroit convivial et sans prétention ou il est possible de bien manger en dégustant une bonne bière. Située sur le bord d'un ruisseau, la vue y est merveilleuse. Et il y en a pour tous les goûts. Des grignotines ou un bon repas complet, c'est succulent. Un délicieux tartare de boeuf accompagné de la Black Lake Stout était un judicieux agencement de saveurs. Demander à votre serveur/serveuse qui vous conseillera. Aucun achat.

 

 

7. Vignoble Domaine Bresee | 86pts

http://www.vignobledomainebresee.com/fr/

Ce domaine, c'est le rêve de jeunesse de Richard qui, souriant derrière son comptoir, nous invite à entrer dans son magasin. Loquace, il nous parle de son vignoble, comment il travaille. Ici, à ce temps de l'année, c'est plus un point de vente qu'une formule de dégustation, il n'y a que deux vins de disponibles. D'ailleurs, des clients, des habitués, se pointent d'un pas rapide. Richard les salue par leur petit nom, ils achètent deux bouteilles et s'en vont. Ainsi vont les choses au domaine Bresee. Richard est en  train de goûter son vin blanc à même ses barriques et il remplit notre verre avec son sourire coquin. Le domaine Bresee vous propose aussi de la viande, la location d'un chalet et de faire du bénévolat lors des vendanges. J'ai donné mon nom! Nos achats*:

  • Rosé Nessa | Vin rosé

 

8. Domaine Pinnacle | 85pts

http://cidredomainepinnacle.com/

La cidrerie du domaine Pinnacle est un ami de la route des vins. Nous y avons fait un petit détour étant donné que le Vignoble Centaure était fermé. La cidrerie est un endroit immaculé et plusieurs produits étaient disponibles à la dégustation, surtout les produits sucrés. Construite en 1859, cette ferme servait de lieux d'observation de nos voisins américains. Ce ne fut que 140 ans plus tard que la cidrerie prend on envol en produisant son premier cidre de glace, un délice! Le domaine est maintenant aussi le producteur de produits que vous connaissez certainement: Gin Ungava, Rhum Chic-Choc, Vodka Quartz, Whisky Coureur des bois et Whisky Canadian Shield... Ça vaut le détour. Nos achats*:

  • Réserve 1859 du Domaine Pinnacle | Cidre de glace et eau-de-vie de pomme

 

9. Brasserie Dunham | 82pts

http://brasseriedunham.com/

Les attentes étaient tellement élevées et la température tellement belle que j'espérais un moment de pur bonheur à passer un après-midi sur la terrasse de la Brasserie Dunham, en plein coeur de ce merveilleux village. Malheureusement, nous avons dû attendre 15 minutes avant que la serveuse nous aperçoive enfin après des gestes exagérés. Je ne savais pas que je pouvais être invisible à ce point, et pourtant, il y avait environ une dizaine de clients, tout au plus, et deux serveuses. Nous avons essayé 8 de leurs 12 bières et aucune n'a eu un effet wow... Les bières sont bonnes, mais rien de délicieux. Je suis déçu! Aucun achat.

 

 

10. Vignoble Les Trois Clochers | 75pts

http://www.3clochers.com/

Un vignoble fondé par un géologue et une biologiste nous donnait l'eau à la bouche et les attentes étaient hautes, peut-être un peu trop hautes. C'est sur que nous étions en avril et que le temps était maussade, mais le vignoble donnait comme première impression d'être abandonné, ou du moins, fermé, à jamais. Mais non, les portes étaient ouvertes et  l'accueil fut même chaleureux. Cependant, un banc de scie occupait une partie de la salle de dégustation qui elle était remplie de cossins hétéroclites et poussiéreux. Le processus de dégustation, c'est une suite d'émotion qui commence par le lieu où nous nous trouvons. Décevant! Nos achats*:

  • Les copains d’abord | Vermouth | Seyval blanc

  • Les Trois Clochers rouge | Vin rouge | Maréchal-Foch, Chancelor, Frontenac, Léon-Millot, Lucie Khulmann

 

    Vignoble Centaure | à vendre!

    http://www.vignoblecentaure.com/

    Le vignoble était fermé, nous avions pourtant reçu une confirmation par courriel qu'il serait ouvert. Dommage! De plus, le vignoble est à vendre pour les intéressés. 750K. Aucun achat.

     

     

    Brasserie Grimoire | 90 pts

    http://www.brasseriegrimoire.com/

    La brasserie Grimoire n'est pas sur la route des vins, mais elle était sur notre route qui menait à la route des vins. Qui n'aime pas déguster une succulente Vie de château? Nous n'avions pas le choix d'arrêter à la brasserie de Granby. Belle terrasse, bonne ambiance, excellent service, bonne bouffe et délicieuse bière. Allez-y! Aucun achat

     

    * Fiche de dégustation à venir

     

    Please reload

    JOURNAL D'UN BUVEUR | ÉvaluationS de Whisky - Bières - Vins et plus encore...

    • Facebook - White Circle
    • Twitter - Cercle blanc
    • Instagram - Cercle blanc

    crédits