Château Chalon 2008 - 84pts

18.10.2016

Château Chalon

La Maison du Vigneron

France - Jura

 

Millésime: 2008
Prix: 48$

 

Appellation: Château-Chalon
Savagnin: 100%
 
Alcool: 14.5% 
Sucre: 2.1g
Boire: 2016 - 2032
Servir: 10°C – 12°C

 

SAQ

 

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Il faut être préparé mentalement pour faire la découverte des vins jaunes oxydés du Jura. C'est une expérience sensorielle hors de l'ordinaire. Une récolte tardive des raisins, un vieillissement de six ans et trois mois sans la moindre attention, des levures indigènes de la région résultent en ce succulent vin, qui n'est pas fait pour tous. En passant, n'essayez pas ça à la maison, il y a de fortes chances que vous vous retrouviez avec du vinaigre. Il est préférable d'en faire une dégustation au lieu d'en acheter une bouteille... Un vin certainement sublime, simplement pas dans ma palette de goût.
 

Nez: Feutre - Noix - Fromage - Vanille
Bouche: Bananes - Sarrasin - Vanille

 

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Dégusté le 14 octobre 2016 chez Ateliers et Saveurs

 

 

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