88

PTS

★★★★

Vin - Rouge

Cloudy Bays - Pinot Noir - 2015

Nouvelle-Zélande - Malborough - Blenheim

Tournée du littoral

#

637

CETTE VERSION NÉO-ZÉLANDAISE VOUS FERA DÉCOUVRIR UNE FACE CACHÉE DE CE CÉPAGE NOBLE.

Cher Journal... Boum, une explosion de saveurs vous frappe comme une tonne de brique. C'est trop pour moi! On est loin de la subtilité délicate des pinots traditionnels. Cette version néo-zélandaise vous fera découvrir une facette cachée de ce cépage noble. D'une complexité fulgurante, les saveurs se mélangent dans un maelstrom épique qui remettra en question les lois de la physique. J'en suis toujours subjugué et je ne sais pas trop comment le noter.

framboises

roses

épices

cerises

ferme

réglisse

SAVEURS

CÉPAGES

Pinot Noir

MOT DU PRODUCTEUR...

The 2015 harvest of Pinot Noir took place amidst excellent ripening conditions. The harvest started on March 20th and was concluded by April 4th. The final yield was 20% below average, manifesting in a density and complexity of flavour. The Pinot Noir fruit was entirely handpicked and de-stemmed before being gravity fed into the fermentation vessels. 13% of the fermentation was comprised of whole bunches. The fermentations utilised natural occuring yeast populations under carefully monitored conditions. The grape skins were gently plunged with an average of 18 days skin contact. After fermentation the wines were matured in French oak for 12 months, of which 35% was new.

JOURNAL D'UN BUVEUR | ÉvaluationS de Whisky - Bières - Vins et plus encore...

  • Facebook - White Circle
  • Twitter - Cercle blanc
  • Instagram - Cercle blanc

crédits