★★★★½

Catégorie

Single Malt Sauternes

5/19/2018

Maison

Évaluation #

647

Cher Journal... Le puissant destrier de la maison Sivo chevauche à toute allure et sans regarder derrière lui dans cette vallée canadienne inhabitée. Son instinct d'innovation lui permet de nous surprendre avec les allures rondes et mielleuses. De la même lignée noble que le raisin vert et noble de la région bordelaise, il laissera sa trace en ce monde comme une marque indélébile dans le paysage nord-américain.

NEZ

Épices - Agrumes - Bois - Sauternes - Fleurs - Miel - Meringue

BOUCHE

Poires - Oranges - Bois - Sauternes - Muscade - Céréales - Fleurs

Catégorie

Single Malt Sauternes

Place

Region

INGRÉDIENTS

Orge

MOT DU PRODUCTEUR...

Le Single Malt Sivo est un whisky puissant, racé et élégant qui propose des parfums fruités. Le séjour en fût de Sauternes lui apporte rondeur et douceur ainsi que des fines notes de fruits confits et de pâtisserie. L’orge maltée du Québec est fraichement moulue et préparée à la perfection dans notre distillerie. Vieillissement en fût de chêne neuf hongrois et affinage en fût de Sauternes. L'apparence dorée à l'éclat cuivré et très brillant laisse présager un liquide tout sauf quelconque. Dès que l'on approche le verre du nez, une belle chaleur s'installe et est immédiatement suivie d'odeurs d'amande, de tarte au citron meringuée, et d'orge. Suivent de près des arômes de miel de sarrasin et d'orange sanguine confite. Douceur à la première gorgée, puis banane et orange douce se manifestent discrètement, suivies de la noix de Grenoble et de miel de toutes fleurs qui contribuent à la texture soyeuse du whisky. L'orge sucrée se déploie en rétro-olfaction rappelant son origine et nous laisse sur l'envie d'en redemander.

ÉVALUATION - PRO

PRO

OÙ ACHETER

REFERENCE

89

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crédits

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